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UAA 1 – Biologie (SCG)

Des expériences historiques sur la digestion

Sur le site de l‘académie en ligne (cours proposés par le ministère français de l’éducation nationale), une séquence de cours débutant par les mêmes récits de Réaumur et de Spallanzani (page consultée le 8 octobre 2015). Public-cible : élèves de 1^re secondaire.

Sur le site d’un professeur de SVT (M. Maleplate du Collège Diderot à Sorgues), une fiche destinée aux élèves de 1^re secondaire. Cette fiche reprend les récits de Réaumur puis de Spallanzani, racontant des expériences effectuées au XVIII^e siècle (page consultée le 8 octobre 2015).

Pour en savoir plus sur les expériences de Spallanzani (et organiser une activité de recherche pour les élèves ?), des extraits de textes originaux (page consultée le 8 octobre 2015).

Didier Pol raconte l’histoire des découvertes à propos de la digestion aux XVIII^e et XIX^e siècles (page consultée le 8 octobre 2015).

Expérience in vitro de digestion de paillettes de purée (film de 4 minutes) (page consultée le 8 octobre 2015).

Le processus de la digestion (film de 26 minutes) (page consultée le 8 octobre 2015).

Sur le site d’un professeur belge (Joseph Thonnard), une page consacrée aux modes de classement des aliments (page consultée le 8 octobre 2015).

Sur le site de la Nuffield Foundation (Grande Bretagne), une page présentant une leçon à base expérimentale sur l’énergie contenue dans les aliments (page consultée le 8 octobre 2015).

L’asbl Nubel (Nutriments Belgique), créée le 9 mars 1990, gère l’information nutritionnelle scientifique relative aux denrées alimentaires qui constituent l’alimentation « normale » en Belgique. Voici la page présentant une table de composition des aliments (unités d’énergie en kcal et kJ) (page consultée le 8 octobre 2015).

Le Plan National (belge) Nutrition Santé a publié deux guides (unités d’énergie uniquement en kcal) :

un guide général vivement recommandé aux jeunes et aux moins jeunes (64 pages) (page consultée le 8 octobre 2015).

un guide (n°3) nommé « Coup de foudre vivement conseillé aux garçons et filles entre 12 et 18 » (12 pages) (page consultée le 8 octobre 2015).

Deux dossiers concernant l’alimentation dans le monde (unités d’énergie uniquement en kcal) :

un dossier publié par la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) : La nutrition dans les pays en développement (page consultée le 8 octobre 2015).

un dossier publié par l’UNICEF : Le droit à une alimentation saine et suffisante pour tous. De Madagascar à la Belgique (page consultée le 8 octobre 2015).

Deux dossiers de synthèse sur l’alimentation :

Un dossier publié par l’UCL : Les bases de l’alimentation. Ce dossier renferme des informations concernant les nutriments, la pyramide alimentaire, les aspects culturels, l’influence des médias, l’alimentation durable, manger et bouger… (page consultée le 8 octobre 2015).

Un dossier (24 pages) publié par Question santé : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ? (page consultée le 8 octobre 2015).

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